INGREDIENTS:

• 1 libra de carne de res con poca grasa
• molida (ground chuck)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca en
• polvo
• 1/4 cucharadita de foregano seco
• pulverizado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en
• polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• (garlic powder)
• 3 rebanadas de pan de emparedados,
• sin corteza
• 1/2 taza de leche para remojar el pan
• 1 huevo mediano ligermentle batido
• 1/2 taza de manteca para frier

DIRECTIONS:

• 1. Remuevale la corteza al pan, cortelo en pedazos ly remojelo en
• la leche. Desbaratelo bien con un tenedor y deje parte. 2.
• Esparza la carne en una fuente llana grande. Polvoreela con la sal,
• los polvos de pimenta, oregano, nuez moscada y ajo. Muevala con
• tenedor para que la carane no se ponga compacta. Haciendolo asi las
• albondigas le quendan suaves. 3. Anada el pan y mezcle bien ocn el
• tenedor. Bata el huevo ligeramente, solo hasta unir la yema con la
• clara, y agreguelo. Mezcle bien hasta incorporarlo todo con la
• carne. 4. Forme albondigas de 1" de diametro aproximadamente con
• la palma de las manos. Untese aceite en las manos o humedezcaselas
• ocasionalmente mientras forma las albondigas. Esto facilita
• formarlas. 5. Ya listas, caliente la manteca en una sarten grande
• a guefo moderado. Fria las albondigas por tandas. Volteelas segun
• se van cociendo parta que se cuezan por todos lados. Suba el fuego
• a medianamente alto para dorarlas. 6. Sirvalas calientes con
• papaps fritas y su ensalada preferida.